evde kabartma tozu yapılabileceğini biliyor muydunuz?
kabartma tozu içinde asit ve baz bulunduran bir karışımdır. Böylece asidik (meyveli) ve bazik (tuzlu) hamurların kabarmasını sağlar.
Evde kabartma tozu yapabilmek için üç şeye ihtiyaç var.
1 yemek kaşığı karbonat
1 yemek kaşığı mısır nişastası
2 yemek kaşığı krem tartar
Bütün bu malzemeleri karıştırıp elekten geçirdiğiniz taktirde kabartma tozunuz hazır demektir. 1 tatlı kaşığı hazır kabartma tozu için 1 1/2 tatlı kaşığı ev yapımı kabartma tozu kullanmanız gerekir.
Krem tartarı aktarlardan bulabilirsiniz. Beyaz bir toz halinde satılmaktadır. Kimyasal adı “potasyum hidrojen tartarat”tır. Beze, sufle yapımında yumurta akının çökmesini engellemek için kullanılır. Ayrıca helva ve lokum yapımında da kullanılmaktadır.
http://www.devletsah.com/ev-yapimi-kabartma-tozu/
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder