PORTAKALLI-Üzümlü Hindi Göğsü

1 kg Hindi göğüs eti
200 gr minik soğan
½ tatlı kaşığı toz şeker
2-3 yemek kaşığı balsamik sirke
250 ml portakal suyu
250 ml tavuk suyu 4 sap fesleğen
2 adet defne yaprağı
500 gr karışık üzüm
½ yemek kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber

Yapılışı

*Tuzlayıp karabiber döktüğünüz eti kızgın yağda kızartın.

*Soğanları soyun, pembeleştirin, şeker serpip 2 yemek kaşığı sirke ve 100 ml portakal suyunda bir taşım kaynatın.

*Kalan portakal suyunu, tavuk suyu, fesleğen ve defne yaprağı ile birlikte ilave edin.

*Ağzı kapalı olarak 175 derecede 40-45 dakika pişirin. Eti 20 dakika sonra çevirin.
*Üzümleri yıkayın, tanelerini koparıp çekirdeklerini ayıklayın.

*Eti alüminyum folyoya sarıp dinlendirin. Sos ve nişastayı kaynatın, üzümleri koyup ısıtın.

*Tuz, karabiber ve sirke ile tatlandırıp etle birlikte servise hazırlayın

Not: .Balsamik sirkenin yerini alacak en iyi malzeme nar ekşisidir. Her ikisini de bulamadığınız takdirde elma sirkesi kullanabilirsiniz.