23 Eylül 2016 Cuma

Nazilli Börülce Taratoru








Yapılışı
 1.5 2 baş sarımsak güzelce dövülür eskiden kaşıkla karıştırılarak yapılırdı günümüzde mikserle daha kolay oluyor.biraz tuz ile dövülen sarımsaklar karıştırma kabına alınır bir5 taraftan mikser ile karıştırılırken azar azar ( önceleri yarım çorba kaşığı kadar ) zeytinyağı eklenir zeytinyağını yuttukça 1.5 bardak kadar zeytinyağı kullanılır .zeyinyağı çabuk çabuk eklenirse sarımsak ile zeytinyağı ayrılır o nedenle sabırlı olmak gerekirki karışım macun gibi olsun zaten belli bir aşamadan sonra eklenen zeytinyağı miktarı artırılabilir.macun gibi olduktan sonra koruk suyu ya da limon suyu eklenir istenirse bir miktar su eklenir.Haşlanmış börülcelerin üzerne süzülerek dökülür.börülce yerine pancar patlıcan biber bakla turp otu ile de yapılır. not sarımsaklar çok iyi dövülmelidir.Afiyet olsun.



Facebook tan alıntı

26 Ağustos 2016 Cuma

Manca - Selanik yemeği- Thessalonike-


4 adet yeşil domates
1 kuru soğan
100 gr kıyma
1 tatlı kaşığı domates ve biber salçası
sıvı yağ


 Dört ham yeşil domatesi elma dilimi doğrayın. Bir soğanı sıvı yağ da 100 gr kıymayla beraber kavuralım. Birer tatlı kaşığı domates ve biber salçası ilave edelim. Domatesleri koyun, üstünü örtecek kadar sıcak su ekleyin.10 dakika kaynaktan sonra 2 yemek kaşığı pirinç ve tuz katın. 10 dakika sonra ateşi kapatın.Afiyet olsun😊

Facebook : Selanik ve Gocmen Yemekleri, Tariflerinden alıntı.

23 Ağustos 2016 Salı

Zebra Kek - Ankara dan Tülay ın tarifi

Tülay Ardalı Türkoğlu nun
Zebra Kek Tarifi






4 yumurta 1,5 su bardağı şeker 1,5 su bardağı sıvı yağ 1,5 su bardağı süt 2,5 su bardağı un + 2 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı kakao 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya Yapılış Önce yumurtaları şeker ile kabarana kadar çırpın.ayrı bir yerde un ,K.tozu ve vanilyayı karıştırın .Çırptığımız yumurta karışımının içine sıvı yağ ve sütü koyup çırpın daha sonra un karışımını koyup 2 dk çırpın . Hamuru 2 ye bölün birine kakaoyu koyup karıştırıyoruz diğer hamurun içine 2 kaşık un koyup karıştırıyoruz. 26 cn kelepçeli kalıpın altına yağlı kağıt koydum kenarlarını yağladım . Hamurun önce sağde olandan ister kaşık ister küçük bir fincan veya kepçe yardımıyla tam ortasına 2 kaşık koyun sonra onun ortasına kakaoludan 2 kaşık koyup hamur bitene kadar devam ediyoruz en sonunun üstünü kakaolu olanla bitirelim ve bir kürdan yardımıyla şekil verip 170 derece fırında 40 dk pişiriyoruz. Afiyet Olsun.



12 Ağustos 2016 Cuma

Humus



_DSC3688

Humus nohut ve tahine limon suyu, sarımsak, tuz, kimyon, kırmızı biber ve zeytinyağı eklenerek yapılan bir Ortadoğu mezesidir. Houmous ve Hummus olarak da yazılıp okunur. Hummus Arapça nohut anlamına gelmektedir.


Kuru nohut yumuşaması için önceden suya yatırılır. Nohutun cinsine göre ıslatma işlemi birkaç saatten bir güne kadar çıkabilir. Suyu süzülen yumuşamış nohutlar bir tencereye konup üzerlerini örtecek kadar yeni su konur ve kabuklar ayrılıncaya kadar kaynatılır. Kaynamış nohutların kabukları soyulup bir miktar su (kaynatıldığı su da olur) ile püre haline gelinceye kadar ezilir. Bu püreye ezilmiş sarımsaktahinlimon suyu eklenir, baharatı ve tuzu ayarlanır. Kimyonnanedereotu eklenmesi tercihe bağlıdır. Kıvamını kalınlaştırmak için azıcık yağ, açmak için su katılıp karıştırılır.
Tabağa alınan karışımın üzerinde sızma zeytin yağı gezdirilip ince kıyılmış maydanoz ve toz kırmızı biber eklenir. Üzerine orta yere süs maksadı ile bir iki haşlanmış nohut eklenebilir. Yarım somun ekmekpide dilimleri ve tercihan zeytin ve turşu ile servis edilir.


https://tr.wikipedia.org/wiki/Humus_(yemek)

11 Ağustos 2016 Perşembe

CIVILA


Lezzetibol dan ismini hiç duymadığım yemek tarifi. Denenmesi gerektiğini düşünüyorum..
CIVIRLA 
Malzeme
200 gr taze fasulye, 1 soğan, 2/3 çay bardağı ince bulgur, 2 yeşil biber, 1 havuç, 1 çay bardağı domates püresi, ½ yemek kaşığı domates salçası, 3-4 su bardağı tavuk suyu, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı 
üzerine
100 gr beyaz peynir 
Yapılışı
Tencereye tereyağını ve ayçiçek yağını alıp eritin. Üzerine yemeklik doğradığınız soğanı ekleyip soteleyin. Soğan yumuşayınca yemeklik doğradığınız yeşil biberi ve tavla zarı büyüklüğünde doğradığınız havucu ekleyip sotelemeye devam edin. 2-3 dk sonra verev şeklinde dilimlediğiniz taze fasulyeyi ilave edin. Fasulyenin rengi dönünce salçayı ve domates püresini ekleyin. Son olarak ince bulguru ve 3.5 su bardağı tavuk suyunu, tuzu ve karabiberi ilave edip karıştırın. kapağını kapatıp taze fasulye pişene kadar kısık ateşte pişirin. Çorbayı servis kaselerine sıcak olarak paylaştırın. Üzerilerine beyaz peynir ekleyip servise sunun. 

http://www.lezzetibol.com/s5-tarifler/c37-et-yemekleri/yumurtali-kofte-ve-civirla.html

Dünya Mutfağı

Dünya Mutfağı: Knorr'dan lezzetli Beşamel Soslu Levrek ve damak tadınıza uygun nefis tarifler, pratik ürünler.
Related Posts with Thumbnails